Com ja sabeu sostenim dues escoles a Etiòpia, una a Akaki, Abugida, amb 208 nens en aquest proper curs escolar, i una altra a Yeka, la Birhan school, amb 178 nens.
A les nostres escoles els nens mengen 3 vegades, ja que no entenem educació sense alimentació.
La immensa majoria dels nostres nens estaven desnutrits quan van començar a les escoles . És aquesta per desgràcia una condició comuna a Àfrica.
La repercussió de la desnutrició és molt greu , no solament físicament sinó també psicològica i intel·lectualment. El nen desnutrido és més propens a contreure malalties infeccioses que en ells tenen una evolució més llarga i que condueixen moltes vegades a la mort.
Un dels ingredients del desdejuni dels nostres nens és la llet. Segons estudis realitzats no se sap com, resulta que entre el 80-100 % dels nens africans són intolerants a la llet.
Com es faran aquests estudis? Evidentment si vas i li dónes un got de llet a un nen que no ha menjat gairebé en dies, o l'alimentació dels quals es basa en un cereal el més probable és que la vomiti o li causi diarrea.
Els estudis fets en africans diuen que aquests tenen aquesta intolerància a la lactosa per dèficit d'un enzim, la lactasa, que és l'encarregada de descompondre la llet.
I per què ells tenen tanta intolerància a la lactosa i nosaltres molt menys?
Perquè quan els nens es deslleten, ja no tornen a veure la llet. Això fa que disminueixi o desaparegui el seu lactasa.
O sigui que el motiu és purament econòmic, i no ?racial?. Atribuir el dèficit de lactasa a ser negre o asiàtic, és com menys pueril, si no racista.
L'estabilitat a més d'econòmica, política i social té també la seva relació amb la tolerància a la lactosa.
La llet es ven a orri i es ven en els supermercats d'Addis, per dir un lloc. I els que poden la compren. I el makiato (capuccino etíop) és el que aquí a Espanya el tallat, es pren massivament, això sí que l'hi permeten molts.
Igual que els gelats.
On aquesta aquesta pretesa intolerància a la lactasa?
No hem tingut fins al moment notificació alguna a les nostres escoles de nens als quals els sent malament la llet.
Recordem que la llet és la principal font de calci, i que en països com Etiòpia és pràcticament impossible trobar les alternatives que aquí podem trobar en lloc de la llet.
Amb el restabliment de la llet a edats primerenques es pot arribar a restablir la producció de lactasa.
Està demostrat que un got de llet al dia redueix l'osteoporosis (literalment ossos porosos) i que acompanyada de cereals (a les nostres escoles de pa) normalment és bé assimilada.
L'osteoporosis es manifesta generalment en la vida adulta (encara que també pot manifestar-se en nens i joves) però s'origina en una infància sense calci. L'osteoporosis és una malaltia que causa que els ossos es tornin fràgils i es fracturin fàcilment. Si la pèrdua d'os en una persona és significativa, tan sols esternudar o doblegar-se per lligar-se una sabata podria causar la fractura d'un os de la columna vertebral. Els ossos dels malucs, costelles i nines també es fracturen amb facilitat. Les fractures que resulten de l'osteoporosis poden ser doloroses i provocar deformacions. No existeix una cura per a aquesta malaltia.
El te pres per nens i adults en el desdejuni (com es fa a Etiòpia) agreuja la situació, ja que descalcifica els ossos, igual que el cafè.
Est serà el primer any en el qual hi haurà nens de dos anys en Abugida. Això ens obligarà a contractar a una infermera, ja que ho diu la llei etíop. Estem d'acord amb això, i ens ajudarà a saber més coses sobre els nostres nens. Tindrem amb més freqüència valoració de pes, de talla, i seguiment sanitari dels nens i nenes des de l'escola.
Finalment, una opinió personal basada en l'observació de les tribus del Sud de la regió de la vall Omo, prop de la frontera amb Kenya.
Allí habiten els Hamer. Els Hamer criden l'atenció pel seu poderós aspecte físic, tant homes com a dones. Són grans i musculosos.
Són ramaders i la seva dieta es compon bàsicament de sang de vaca, que extreuen 3 vegades per setmana punxant-los en la vena amb una flechita, LLET i carn.
Després de travessar paisatges bells, verds i desolats per la seva misèria i fam (la gana verda) observar a aquests superhomes i supermujeres et fa replantejar que és el que ells tenen i no tenen la majoria: calci i proteïnes.
I que es quedin discutint detractors i defensors de la llet, i detractors i defensors de la carn...
Foto:noia Hamer en el rio Omo
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada